刀削麺 刀削麺荘 有楽町店 （東京都千代田区有楽町）

　
お昼を目当ての店で食べれなかったので、どこにしよう？
・・・と、刀削麺荘にやってきました。

刀削麺というのは中国の麺料理で、タネ？ラーメンならば伸ばして、包丁で切るのですが、刀？というより、四角い鉄板の様なもので、削って調理します。
という様子を目の前で見てます。

面白い！麺をゆでるための大きな鍋に向かって、調理人さんがシャッ、シャッと削り飛ばして行く。
太さとか、長さとか、かなりバラバラで出てくるのかなー。揃えるのはかなり難しい気がする。
しかし、見事の一言。
でも鍋のフチ（特に手前と奥）を見ると、麺が引っかかってる。
やっぱり、慣れていても、全部を鍋の中央に入れるのはムズいようです。
僕もやってみたい衝動に駆られる。

麻辣麺（マーラーメン）（６８０円）、ランチなのでザーサイひき肉ご飯のセット（＋２００円）を注文。

さあ、注文のマーラーメン。
これが、表面に厚さ２、３ミリはあろうかという、ラー油がのってる。
以前食べた四川屋台を、ほうふつさせる。。。
あの時は、油を身体がモロに受け付けず、身動きができなくなった・・・
大丈夫だろうか？？？

食べようとするが、ストップがかかった。
焼肉屋でよくみかける、紙製のエプロンをつける。なんでだろう？そういわれて回りを見ると確かにみんなつけている。
良く混ぜて一口すする。
美味い！辛い！
何だろう、ゴマ味噌？一緒に入ってるパクチーという香草が清涼感をプラスして、あまりしつこさを感じない。
刀削麺に取り掛かる。見た目は、山梨などでよく食べる「ほうとう」みたいな感じだろうか？
ただ、端は削っているのでピラピラと薄くなっている。
うーん。この食感はいい！厚い部分はモチモチで歯ごたえがあって、薄い部分はピラピラでスープを吸っている。
夢中ですすって、手元を見るとスープが飛び散っている。。。エプロンがなかったら、Tシャツがオレンジ色の水玉模様になっていたな。きっと。

このスープはセットのご飯を浸しても美味しい。

カプサイシン効果か？じわじわと汗も出てきた。
うまからいなあ。

あっという間に食べ終わってしまった。
中国は奥深い。　
　
　
　
　
　
刀削麺荘　有楽町
住所：東京都千代田区有楽町1-2-7
電話：03-3503-2525
時間：平日・土曜　11:30～14:30　17:30～23:00
　　　　日曜・祝日　11:30～15:00　17:00～22:00
休日：なし